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听说大家都在找:椰蓉吐司的做法?

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之前在博客下方常常看淡有小伙伴们咨询椰蓉吐司的做法,下面就有大家我们为大伙带来从互联网上偷取来的椰蓉吐司做法!

  【食材】:高筋粉250克,低筋粉50克,细砂糖35克,耐高糖酵母3克,盐4克,奶粉15克,土鸡蛋1个,炼乳1茶勺,水170克,黄油20克。

  【做法】:

  1,第一将除黄油以外的所有食材放入面包桶里,启动面包机的“和面”功能,先低速和成团,再转高速将面团揉至光滑,能拉出半透明有韧性的膜时加入室温软化的黄油。由于面粉的吸水性不同,液体量请依据实质状况增减。

  2,继续将面团揉至光滑细腻的状况,扯一小块面团轻轻撑开呈透明的薄膜状况。

  3,然后将面团放入保鲜盒里密封好,放在温度为28度的温暖环境下进行首次发酵,我是放在发酵箱发酵的。

  4,当面团发酵至两倍大时,手指沾粉在面团中间戳个洞,洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。

  5,将发酵好的面团放在撒了少许面粉的硅胶垫上,轻拍排气并揉圆,称重后用刮板分割成均等的8个小面团,将小面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

  6,将松弛好的面团用擀面棍擀成牛舌状。(其中铺上椰蓉)

  7,翻面后压薄底边,从上往下卷起来,收口捏紧,然后盖上保鲜膜松弛20分钟。

  8,将松弛好的卷卷第三擀长,根据前面的做法先压薄底边,然后从上往下卷起来。

  9,底朝下同一个方向放入300克的迷你吐司盒里。

  10,接着放在温度36度湿度75%的温暖湿润的环境中进行第二次发酵,发酵至9分满即可,可以用烤箱发酵,放一碗热水进来,扭到“发酵”功能键开始发酵,假如烤箱发酵温度太高就不合适了。

  11,开始烘烤,提前将烤箱预热至180度,吐司表面刷上一层薄薄的蛋液,然后将吐司盒放在烤盘里,接着放入烤箱底层上下火烘烤35分钟,吐司表面上色后要准时加盖锡箔纸,预防表面烤糊。我的烤箱是30升的,放中层离上火太近,所以我放在最底层烘烤。应该注意的是烤箱不同,温度也会不同,请依据自己家里烤箱的脾气调整温度。

  12,吐司烤好出炉,轻震一下吐司模具,倒扣出吐司,放在晾网上晾凉后密封常温保存或者冷冻保存。掰开一个吐司,可以看到吐司组织很细腻。

  如此一款营养健康、松软又拉丝的迷你吐司的做法你掌握了吗?假如有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大伙珍藏和转发我的文章,让更多的人掌握这款吐司的做法。假如感觉我的文章写得好,就点个赞吧,你的支持和鼓励是勉励我前进的动力,我会写出更多出色的文章来回报大伙的!

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